坚果炒货技术学习就找五色田(多图),兰花豆配方

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20年丰富经验国内专业坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所专业专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

　老醋花生

　　　　原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，青红辣椒、洋葱适量，香菜少许，盐适量。

　　　　做法：

　　　　1.锅中放油，兰花豆配方，油热后调小火，等油温回落到大约三成热时，放入小粒花生炸至金黄，捞出沥干油待凉备用（一定要放凉，否则吃起来就不香脆了）。

　　　　2.将香菜、洋葱、青红辣椒切碎拌进花生里。

　　　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可

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　花生长于滋养补益，有助于延，年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养 食品。

　　　　现在又有一种彩色花生，又称多彩花生，多色花生，五彩花生。

　　　　花生的种子(俗称-花生仁)

　　　　彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，双粒花，双粒白等。

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