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用料：猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做），香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。
做法：锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。炖一个小时后放盐。
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今天先介绍点简单的:花生酥饼
1.首先是制作馅心:将花生烤熟用食品机搅碎，加蜂蜜搅拌待用.
2.取一小碗面粉加花生油，和成面团，就象包饺子的面那样硬软.此面专业的名称叫'油酥面'(比例是1斤面粉半斤油)
3.再取同等量的面粉，加适量花生油揉搓后，再加水和成象油酥面一样硬软程度的面团(比例是1斤面粉2两油)，此面称皮面.
4.将皮面包油酥面擀成长方形，自上而下卷起来，再分成大小适中的小剂子.
5.把小剂子的两端开口向中心收拢一下，压成象包饺子那样的皮子，再包上花生馅收口用手按压一下就完成了半成品了.
6.入烤箱200度，大约烤6分钟，底部发黄就完成了(如果您不在半成品上刷鸡蛋液，花生酥饼是白色的)
自己做的花生饼，外皮香酥，馅心绵软，咬一口是唇齿留香.
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