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原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量。
做法：
1. 炒锅烧热倒入5大勺油，中国坚果炒货技术网，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮。
2. 炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀。
3. 再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟，加适量鸡精调味关火。
4. 把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。
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花生粕是花生仁经压榨提炼油料后剩下的残渣，含有少量的花生壳。花生粕中含有黄酮类、酚类、氨基酸、蛋白质、鞣质、油脂类、糖类、三萜类或甾体类化合物。其中，黄酮的含量达1.905毫克/克，维生素E含量达0.87毫克/100克。此外，花生粕还有含量很高的镁、钾、钙、铁、钠、锌等矿物质元素，针对老年人的营养补充，花生粕可作为改善膳食结构的蛋白质的良好来源。同时，花生粕还有促进微生物生长发育和代谢的功效，可用于生产酸性及营养饮品，也可制成口服剂、冲剂、口服液胶囊等乳酸菌制剂。
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