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花生，至平常不过的食品，祖国上下大家南北都可以看得到它的芳踪。

　　但是我喜欢它，不过是选择性的喜欢，而不是无条件的那种喜欢。

　　我8喜欢吃新鲜的，刚从地里拔出来的水灵灵的花生，

　　那时的花生只是一种青涩的甘甜，直来直往，无任何回环的味道。

　　喜欢的是经过加工的花生——至爱的是炒花生，鱼皮花生，

　　甚至是简单的用来下酒的，花生的红色的外皮上还沾这细碎的盐粒的花生米，

　　我都喜欢。还有就是经过更深层次加工的花生酱，我也是喜欢得8得了，

　　尽管已经吃不出花生的味道来了。

　　小时候，每到台风天气，大人们下不了田，于是就会在厨房里生起火，

　　把大铁锅架上，将洗净的细沙放入锅中，待到沙子变热，

　　把晒干的花生倒入，反复翻转，在噼里啪啦的火星子嘣溅的声音当中，

　　炒花生的香气逐渐地弥漫开来，那种香气，怎么说呢，是温暖的，

　　在台风天气里格外暖融融的香气。

　　炒得好的花生，不焦不软，刚刚好把生花生的那种青涩去掉，

　　剥掉花生壳，将花生米丢进嘴里，嘎嘣嘎嘣，大人小孩都嚼得不亦乐乎，

　　于是特别盼望台风的天气，炒货食品加工技术，为了炒花生。

　　一直到现在，想起台风，还是会有齿颊余香的感觉。

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据美国联邦政府最近制定的饮食指南，含有不饱和脂肪的花生可以适量食用。美国饮食协会的罗娜·萨恩多妮说：“现在我们已经知道，花生中所含的那种脂肪实际上有益身体健康。不会像饱和脂肪那样阻塞我们的动脉血管，恰恰相反，它有助于保持我们动脉血管的清洁。”但是这必须以不过量食用为前提，这一点是花生爱好者的误区。

每盎司的花生中含有14克脂肪。一把花生含有的热量高达200卡。匹兹堡大学医学研究所体重管理中心主任玛德尔恩·佛斯特瑞姆说：“花生食用量应保持在一个低水平，以免过量摄入热量。将摄入的热量限制在200卡是一个较好选择。问题是花生的量。你很难做到只吃一小份花生。”

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