碧根果，为胡桃科山核桃属落叶乔木，原产美国和墨西哥，是世界上重要的干果树种之一。碧根果坚果壳薄，营养丰富，保健价值高，品质优于本地核桃。仁除直接食用外还是榨取高级食用油和制作冰淇淋等的原料。种壳粉末是高级的抛光材料，在美国售价很高。木材材质优良，可作家具贴面板等。薄壳山核桃15年左右进入盛果期，盛果期长达50～70年。
分 布：原产北美东部；江苏于20世纪引入栽培于淮安、南京、泰州、江阴等地。
习 性：阳性树种，喜温暖湿润气候，对土壤酸碱度的适应范围比较大，微酸性、微碱性土壤均能生长良好，不耐干旱瘠薄，在土层深厚、疏松、富含腐殖质的冲积平原或河谷地带生长迅速，深根性，萌蘖力强，生长速度中等，寿命长。适于河流，湖泊地区栽培。
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凉拌青豆
1.像做豆浆那样，榨成豆汁，放了糖煮来喝。
2.青豆用盐水烫熟，奶油炒豆配方，虾仁切双飞.姜丝爆香，下虾仁炒下放酒/盐/少许酱油，加青豆即成.:双飞就是一种刀法，让虾仁能卷起来，大家都会的.
3.干青豆三百克，鸡蛋二个(取蛋黄)面粉五十克，精盐，味精，辣叔粉，五香粉各适量，清油一千克，把青豆用热水洗净加入调料加入蛋黄拌均，投入面粉让每 个青豆充分的裹上面粉即可注要每个青豆全是散开的不要粘在一起，然后油锅置火。到入清油，烧六层热下青豆慢慢的炸至青豆酥脆为宜，兄弟可以试着做一下，这一种做法小孩子廷喜欢 吃的，。
4。青豆加水浸泡半小时以上，日本豆配方，洗净后放锅中加水煮熟，倒出过冷水至凉后放入冷藏室接冰为好，取出用水解冻，起锅放入清油烧至六层热下青豆炸酥后加点爱吃的口味即可。
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