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花生作为我国主要的经济作物，近年来随着农业结构的调整和人们生活水平的提高，膳食结构的改变，以其生产成本低、营养价值高的显著特点越来越受到人们的重视。
花生被人们誉为“植物肉”， 花生富含蛋白质、脂肪，淮盐花生技术，各种营养素比较全面，且供给相对平衡，油炸花生技术，是目前较为理想的高蛋白、高脂肪营养性食物来源
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花生又是一种美食，可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等，水煮花生，技术，炒花生米，可以直接当零食来吃。而花生酱用途更是广泛，用花生酱代替黄油、奶油等，麻辣花生技术，一举两得，又美味还能减少摄入的热量。苹果片、面包片涂上花生酱，做慕斯的时候也可以加花生酱。花生酱拌面更是受欢迎。
花生中的脂肪对心脏健康很有益
花生中含有的脂肪对人的健康很有益，其中含有的的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏健康有益。
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