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南阳五色田坚果炒货食品研究所主要研究、开发坚果炒货系列食品技术及技术成果转化，花生，开发系列坚果炒货花生食品技术与设备的研发机构，专业专注食品技术研究开发，五香花生米技术，
助力企业成为行业领头羊，为企业量身定做打造企业明星产品！成功案例200余家，成就坚果炒货花生加工亿元销售额单品。
如何挑选花生？
1、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红；
2、因为红衣很薄，花生漂白技术，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的；
3、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。
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油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米等坚果炒货技术。
黄金花生球制作方法：
特点：颜色金黄，味道浓郁。 备料时间 ：13分钟 烹调时间 ：3分钟 原料 : 花生、鸡茸、鸡蛋。 调料 : 淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。 做法：1.花生去皮碾碎待用。2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。3.在丸子最外层滚上花生碎。4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。 厨师提示 ：炸丸子时要多放油，油温适中为好。
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